Los alimentos genéticamente modificados

Los alimentos genéticamente modificados (GM) son aquellos derivados de organismos genéticamente modificados. Los alimentos GM irrumpieron en el mercado a principio de los 1990s. Típicamente, los alimentos GM son productos obtenidos de plantas transgénicas: soja, maíz, canola y algodón, pero también se han desarrollado productos obtenidos de animales transgénicos: conejos, cerdos, ovejas, vacas y peces.

Los organismos GM (GMOs) han sido objetados por varias razones, incluyendo la seguridad alimentaría, las preocupaciones ecológicas basadas en su amenaza a la vida silvestre y a la biodiversidad y las inquietudes económicas sustentadas en el hecho que estos organismos son sujetos de monopolios legales.

Esas criticas se extienden a los alimentos GM. V.g. los que se oponen a los cereales GM, señalan que se necesitan mas datos científicos, porque su impacto de largo plazo sobre los humanos y la vida silvestre podría ser dañino.